췌장염 영양, 매일 메뉴

췌장염은 췌장의 염증성 질환이며, 그 원인은 주스 및 소화를 담당하는 기타 효소의 속도와 양을 위반하는 것이며, 췌장은 십이지장에서 생성됩니다.

이 질환은 혈관계에 부정적인 영향을 미치며 담낭의 염증과 결석을 유발할 수 있으며 심지어 사망에이를 수도 있습니다. 따라서 질병이 악화되지 않고 더 이상 진행되지 않도록 진단이있을 때 적절한 치료를 제공하고 특별한식이 요법을 준수하는 것이 중요합니다..

악화시 췌장염 영양

매일 물의 양은 1.5 리터 (5-7 잔)를 넘지 않아야합니다. 그러나 제로식이 요법이 장기간 연장 된 후 4 일째부터 시작하여 다양한 영양 성분이 정맥으로 투여되고 6 일에서 7 일째까지 튜브를 통해 액체 음식이 장으로 도입 될 수 있습니다.

증상이 흐려지고 환자의 전반적인 상태가 개선 된 후 특정 음식과 음료가 점차적으로식이 요법에 도입됩니다. 무가당 설탕에 절인 과일, 젤리; 으깬 스프.

음식은 열의 형태로 섭취 할 수 있으며, 일반적으로 덥거나 춥지 않으며, 식물성 또는 동물성 지방을 첨가하지 않고 준비해야하며, 가능한 한 적은 단백질을 함유해야하며, 최소 칼로리 일관성을 가진 액체 또는 반 액체이어야합니다.

환자의 건강 상태가 안정되면 야채, 살코기, 생선, 삶은 감자 또는 증기 형태의 감자로 식단을 확장 할 수 있습니다.이 단계의 질병은 더 이상 퓌레 상태로 분쇄 할 필요가 없습니다..

췌장염 악화 중 및 직후 영양의 원리 :

  • 하루에 5 ~ 7 번의 분수식 빈번한 식사;
  • 작은 크기;
  • 알코올, 향신료, 소스, 오일, 튀김 및 유제품은 제외합니다.
  • 제빵 및 소금 제한;
  • 어제 소량을 섭취 할 수 있으며, 어제 전날 말린 빵을 섭취하는 것이 좋습니다.

또한 신체는 췌장의 일반적인 힘과 기능의 신속한 회복을 위해 유능한 의료 지원이 필요합니다..

췌장염 다이어트, 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것

물론 췌장염이있는 경우 항상식이 요법을 따라야하지만 실제로 모든 살아있는 사람들과 때로는 환자가 스스로 다이어트 규칙을 위반하도록 허용하기 때문에 성공하는 사람은 거의 없습니다. 가장 중요한 것은 처음 2-3 개월 동안 정확성 과식이 요법을 관찰하여 췌장이 더 강 해져서 정상적인 작동 모드로 들어가는 것입니다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

  1. 삶은 또는 다진 형태의 저지방 고기 (토끼, 닭고기, 송아지 고기)-커틀릿, 미트볼, 미트볼, 고기 수플레.
  2. 저지방 어류 (pike perch, pollock, cod, pike)는 순수한 형태 또는 스팀 커틀릿 형태로 찐.
  3. 물 또는 물과 1 : 1 비율의 물 (메밀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀, 쌀)로 조리 한 곡물, 남아있는 곡물을 삼가는 것이 좋거나 요리하는 것이 극히 드 rare니다.
  4. 식물성 기름, 바람직하게는 올리브를 첨가하여 일주일에 1-2 번 단단한 파스타.
  5. 발효 구운 우유, 코티지 치즈, 케 피어, 저지방 지방은 적지 만 지방이없는 요구르트, 만두, 치즈 케이크 또는 캐서롤.
  6. 지방 함량이 최대 50 % 인 고품질 하드 치즈 (하루에 30-40 그램).
  7. 계란은 오믈렛 또는 반숙의 형태로 7-10 일마다 한 번씩.
  8. 으깬 감자, 스프, 캐서롤 형태의 야채 : 감자, 호박, 사탕무, 콜리 플라워, 호박, 당근, 완두콩, 오이; 제한된 양의 토마토와 양배추.
  9. 으깬 감자, 젤리, 조림 과일 형태의 과일 : 딸기, 아보카도, 살구, 달콤한 사과, 파인애플; 최소량의 수박과 멜론.
  10. 백색, 말린 빵; 드라이 비스킷 쿠키.
  11. 과자, 디저트 : 집에서 만든 젤리 (가방에 들어 있지 않음), 초콜릿이없는 마시멜로, 2-3 일마다 반.
  12. 가스가없는 물, 야생 장미 국물, 단맛이없고 약한 차.

췌장염으로 먹을 수없는 것 :

  1. 지방 고기 : 양고기, 거위, 돼지 고기, 오리, 특히 튀김 (케밥, 미트볼 등), 통조림 식품, 소시지, 스튜, 풍부한 국물.
  2. 뚱뚱한 물고기 : 철갑 상어, 고등어, 연어, 청어, 메기, 훈제 생선, 캐비어, 생선 통조림.
  3. 뚱뚱한 코티지 치즈, 윤기 나는 두부, 달콤한 두부, 매운 치즈 또는 훈제 치즈.
  4. 삶은 계란, 계란 후라이.
  5. 야채 : 무, 생 양파, 마늘, 무, 콩, 콩, 단 고추, 밤색, 시금치, 샐러드. 버섯은 어떤 형태로든 먹는 것이 금지되어 있습니다..
  6. 과일 : 감귤류 과일, 크랜베리, 링곤 베리와 같이 다량의 산을 함유 한 열매, 단맛과 소화하기 어려운-무화과, 포도, 바나나, 날짜.
  7. 과자 : 초콜릿, 롤, 아이스크림, 견과류, 코코넛 밀크.
  8. 음료 : 커피, 강한 차, 탄산수, 크 바스.

가장 중요하지 않은 섭취조차도 췌장의 재발과 악화를 유발할 수 있으므로 알코올 사용은 엄격히 금지됩니다.

췌장염 메뉴

모든 사람들은“간, 위, 췌장의 가장 친한 친구-감기, 굶주림 및 ​​평화”라는 문구에 익숙하므로 약간의 굶주림 느낌으로 테이블에서 일어나 손의 손바닥에 맞는 부분을 먹고 감정적 인 평온을 유지하는 것이 중요합니다. 그러면 질병의 과정이 더 쉬워집니다 빠른 회복이 뒤따를 것입니다.

췌장염에 대한식이 요법은 우리가 상상하는 것만 큼 끔찍하지 않으며, 다양하고 맛 있으며 가장 중요하고 건강하고 안전합니다. 우리는 당신이 그녀에 익숙해 지도록 초대.

매일의 샘플 메뉴

첫날

  • 아침 식사 : 계란 1 개를 곁들인 오믈렛, 빵이 든 약한 차
  • 간식 : 치즈를 곁들인 비스킷 비스킷 2-3 조각;
  • 점심 : 150 그램의 메밀 죽 (준비된 제품), 호박, 향신료와 버터없이 삶거나 구운 호박, 지방 함량이 최대 9 % 인 코티지 치즈 100-150 그램;
  • 간식 : 강판, 달콤한 사과 또는 오븐에서 구운 것.
  • 석식 : 물 150-200 그램의 오트밀, 강판 비트 사탕 무우 샐러드 (끓인 당근 추가 가능).

둘째 날

  • 아침 식사 : 차 또는 설탕에 절인 설탕 200g;
  • 간식 : 삶은 완두콩과 당근 샐러드, 식물성 기름 몇 방울로 맛을 낸;
  • 점심 : 버터없이 자체 주스에 토마토 끓인 쇠고기 200g, 물 1-2 조각, 물에 150g의 오트밀;
  • 간식 : 허용 된 장과 / 과일로부터 250 ml의 젤리 (최소량의 설탕 포함);
  • 석식 : 고기가없는 야채 수프 300-400g, 저지방 요거트 한 잔 또는 염료와 감미료가없는 발효 된 구운 우유.

세번째 날

  • 아침 식사 : 우유에 150 그램의 죽, 크래커 2 개;
  • 간식 : 코티지 치즈가 든 구운 사과;
  • 점심 : 닭고기 국물에 고기, 빵 한 조각, 구운 야채 또는 삶은 야채 300ml;
  • 간식 : 말린 살구 / 젤리 또는 요구르트 2 조각 (150-200 ml);
  • 저녁 식사 : 150 그램의 으깬 당근, 부부를위한 중간 커틀릿 1 개.

넷째 날

  • 아침 식사 : 코티지 치즈 캐서롤 또는 계란과 버터가없는 치즈 케이크 2 개, 설탕을 넣은 야생 장미 차 또는 국물;
  • 간식 : 30g의 단단한 치즈;
  • 점심 : 오트밀 또는 당면, 빵 한 조각, 돈까스 또는 찐 고기를 곁들인 고기 국물에 스프;
  • 간식 : 과일 젤리 150-200 그램;
  • 석식 : 기름이없는 으깬 감자 150g, 찐 생선 200g, 삶은 콜리 플라워 1-2 꽃이 핌.

다섯째 날

  • 아침 식사 : 찐 커틀릿, 비벼 진 삶은 사탕무, 차 150g
  • 간식 : 가스가없는 물 한 잔, 크래커 2 개 또는 비스킷 쿠키;
  • 점심 : 야채 국물, 메밀 죽 100g, 삶은 닭고기 100g, 빵;
  • 간식 : 천연 요구르트 한 잔;
  • 저녁 식사 : 단단한 품종 200 그램, 삶은 완두콩, 사탕무, 올리브 오일 몇 방울로 맛을 낸 당근, 마쉬 멜로우 반으로 맛을 낸 당근과 같은 양의 샐러드.

여섯째 날

  • 아침 식사 : 구운 호박과 꿀 반 티스푼, ​​케 피어 한 잔, 빵;
  • 간식 : 코티지 치즈 100g;
  • 점심 : 오븐에서 구운 쌀과 닭고기로 만든 수플레, 일부는 300g, 증기 애호박, 야생 장미 국물.
  • 간식 : 구운 배 또는 사과 / 과일 젤리;
  • 석식 : 물에 오트밀 200g, 삶은 송아지 100g, 우유 한 스푼이 든 차, 말린 살구 1 개.

일곱째 날

  • 아침 식사 : 우유에 양질의 거친 밀가루 죽-200 ml, 빵과 달콤한 설탕에 절인 과일;
  • 간식 : 사과 소스 / 코티지 치즈 캐서롤-100 그램;
  • 점심 : 으깬 야채 200 그램, 1-2 생선 스팀 패티, 요구르트 한 잔;
  • 간식 : 딸기, 과일-젤리 또는 젤리 하나의 유리;
  • 저녁 식사 : 감자와 당근을 곁들인 닭고기 국물 -250-300 ml, 빵 한 조각, 삶은 비트 1 개, 약한 차.

또한 야채와 고기는 기름을 넣지 않고 자체 주스로 끓일 수 있으므로 췌장의 악화 기간 후 1.5 개월 이내에 그러한 요리를 사용하는 것이 좋습니다. 의사와 합의하여 새로운 제품을 소개하고 다른 흥미로운 요리로식이 요법을 확장 할 수 있습니다.

단백질과 탄수화물의 완전한 조합으로 건강 한식이 요법을 섭취하고, 과량의 깨끗한 물을 마시지 마십시오. 이러한 간단한 영양 규칙은 췌장 기능을 유지하고 질병이 더 이상 진행되지 않도록하며 가족의 나머지 부분에 대한 좋은 예방 및 좋은 습관으로 작용합니다..

급성 췌장염 영양

급성 췌장염은 췌장의 염증으로 인한 심각한 상태입니다. 약물 치료 외에도 환자는 특별한식이 요법을 준수하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 어떤 종류의 다이어트가 처방되는지에 대해 이야기하면 Pevzner에 따르면 5 번 테이블입니다. 그것은 당신이 먹을 수있는 것과 완전히 버려야 할 것을 명확하게 규제합니다..

치료 테이블 설명

급성 췌장염의 영양은 치료 표 5p를 기준으로합니다. 환자의식이는 가능한 한 절약됩니다. 이 다이어트 옵션은 환자의 지방과 탄수화물 섭취를 크게 제한합니다. 낮에는 순수한 형태로 30g 이하의 설탕을 섭취 할 수 있습니다.

다이어트는 단백질 제품을 기본으로합니다. 일일 단백질 섭취량은 100... 120 그램입니다. 동시에, 적어도 50 %는 동물 유래 단백질이어야합니다. 일일 칼로리-1800 Kcal. 소금의 표준은 하루에 8g을 넘지 않습니다..

분수로 먹을 필요가 있습니다. 환자는 2-3 시간마다 소량 씩 음식을 섭취해야합니다. 중요한 점은 마시는 정권을 준수하는 것입니다. 낮에는 1.5 리터 이상의 순수한 물을 마셔야합니다. 조림 된 과일과 수프는 세지 않아야합니다. 5P 다이어트는 매우 엄격합니다. 소금에 절인 음식, 절인 음식, 튀긴 음식 및 통조림 식품을 완전히 제거합니다..

엄격한 금지에 따라 탄산 음료, 주류 및 블랙 커피가 있습니다. 췌장 주스의 생산을 중단하기 위해 위 점막, 담즙 방광 및 췌장의 화학적 및 기계적 자극을 유발할 수있는 제품은식이 요법에서 제외됩니다.

다이어트의 특징

급성 췌장염 의식이 요법은 환자의 현재 건강 상태에 따라 결정됩니다. 첫 번째 옵션은 급성 췌장염의 발병 또는 만성 형태의 악화 동안 권장됩니다. 이 유형의 영양은 췌장의 최대 휴식을 생성하여 상태의 통증 증후군 특성을 제거합니다..

식이 요법은 기아 기간이 끝난 후 3 일째에 시작됩니다. 인체의 생리 학적 요구를 충족시키지 않기 때문에 3-7 일을 초과해서는 안됩니다..

금식 기간이 끝나면 환자의 메뉴에는 탄수화물 요리가 포함되어야합니다. 탄수화물 요리는 너무 많은 췌장 자극을 유발하지 않기 때문입니다. 이 기간의 다이어트에는 다음이 포함됩니다.

  • 야채 국물에 점액 시리얼 수프 (옥수수와 기장은 사용되지 않음).
  • 물에 삶은 으깬 죽.
  • "약한"달콤한 차.
  • 허용 과일 주스에서 Kissel, 무스 및 젤리.
  • 호박, 호박, 감자 또는 당근 퓨레 및 찐 야채 푸딩.
  • 박제 말린 과일 설탕에 절인 과일.
  • 수제 크래커, 비스킷 쿠키.

2 일 후 고기, 스팀 단백질 오믈렛, 반숙 계란, 스팀 커틀릿, 고기 수플레, 허용 고기의 만두, 수플레 형태의 코티지 치즈, 파스타, 코티지 치즈 스팀 푸딩이 들어간 크림 스프를 추가하여 메뉴를 확장 할 수 있습니다. 버터는 완성 된 요리에 넣을 수 있습니다. 야채는 사용할 수 없습니다.

병리학 적 증상을 제거하고 통증 증후군을 제거하고 환자의 소화 과정을 개선 한 후 5P 식단의 두 번째 변형으로 옮겨집니다. 또한 췌장염의 가벼운 악화로도 시행 될 수 있습니다. 이 옵션은 요리 제품의 모든 원칙을 유지합니다. 차이점은 제공되는 요리의 일관성에 있습니다. 먼저 으깬 다음 단순히 다진 것입니다..

담낭염의 다이어트

췌장의 염증으로 담낭이 종종 병리학 적 과정에 관여합니다. 이 상태에는 상복부 부위의 통증, 페티 드 대변이 동반됩니다. 입안에 특징적인 쓴 뒷맛의 출현은 배제되지 않습니다. 십이지장 (12)의 내용물이 위의 공동으로 캐스팅 된 다음 식도로 인해 발생하기 때문입니다.

췌장염과 담낭염의 병행 과정에서 5 번 테이블이 시행되며 병리학 적 증상이 발생한 후 처음 며칠 동안 환자는 완전한 음식 휴식을 권장합니다. 약한 양조 차, 로즈힙 열매의 달인 만 마실 수 있습니다..

셋째 날부터 환자는 음식 자극제를 완전히 제거하는 5B 다이어트로 옮겨집니다. 이식이 요법을 따르는 것은 일주일 이상 필요하지 않습니다. 다이어트에는 다음이 포함됩니다.

  • 점액 스프.
  • 으깬 시리얼은 물과 우유의 혼합물로 요리되었지만 버터는 사용하지 않았습니다..
  • 야채 주스, 으깬 설탕에 절인 과일.
  • 흰 빵으로 만든 수제 크래커.
  • 으깬 삶은 고기, 생선, 저지방 코티지 치즈.

무엇을 할 수 있습니까

췌장 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 증상이 가라 앉은 후 메뉴에서 다음 제품이 허용됩니다.

  • 수제 크래커, 비스킷 쿠키.
  • 물이나 야채 국물로 만든 점액 스프. 농축을 위해 조심스럽게 끓인 으깬 곡물이 사용됩니다. 순수식이 고기가 들어간 스프 크림.
  • 식이 고기 : 닭고기, 토끼, 쇠고기, 칠면조. 피부에서 피부를 제거하고 모든 연골을 제거해야합니다. 육류 요리에는 이중 보일러가 사용됩니다. 허용되는 고기 요리 : 미트볼, 미트볼, 수플레.
  • 저지방 물고기 : 헤이 크, 파이크 퍼치.
  • 노른자위의 스팀 오믈렛 또는 삶은 단백질.
  • 지방, 수제 요구르트의 최소 비율을 가진 신선한 kefir.
  • 저지방 코티지 치즈. 그것에서 캐서롤을 만들고 무스를 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 우유는 시리얼 스프 요리의 기초로만 사용됩니다.
  • 버터는 급성 췌장염 발병 후 10 일째에 메뉴에 도입됩니다. 일일 요금-티스푼 이상.
  • 콜리 플라워, 당근, 호박, 감자. 그들은 먼저 삶은 다음 퓌레 또는 조심스럽게 갈아줍니다. 그들은 수프에 약간을 첨가 할 수 있습니다..
  • 오트밀 죽. 악화를 제거한 후 조심스럽게 삶은 오트밀, 메밀 및 쌀을 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 구운 사과.
  • 달콤한 딸기와 과일에서 젤리, 젤리, 무스. 입자가 굵은 설탕 대신 꿀을 사용해야합니다.

허용 음료 : 가볍게 양조 한 녹차, 홍차, 허브 음료, 크랜베리 ​​/ 링곤 베리 과일 음료, 로즈힙 열매의 달임. 낮에는 적어도 2 리터의 깨끗한 물을 마셔야합니다..

무엇을하지

급성기뿐만 아니라 만성 췌장염에서도 튀긴 음식, 절인 음식, 지방 음식, 매운 음식, 훈제 음식을식이 요법에서 제외해야합니다. 이러한 음식은 땀샘을 자극하여 췌장 주스의 생산을 향상시킵니다..

다음을 완전히 배제해야합니다.

  • 제빵, 생과자, 신선한 생과자.
  • 강한 고기, 생선 및 버섯 국물, 수프 사용.
  • 밀레 시리얼을 첨가 한 콩 수프, 신맛이 나는 요리 (예 : 피클).
  • 돼지 고기, 거위, 오리 새끼, 찌꺼기.
  • 물고기 보존.
  • 삶은 달걀 프라이.
  • 단단한 치즈, 전유, 지방 유제품.
  • 매리 네이드 및 절인 야채.
  • 밤색, 시금치, 순무, 마늘, 무, 순무, 양파, 신선한 오이, 피망, 버섯.
  • 파스타.
  • 신선한 과일과 열매.
  • 보리와 상자.

요리의 특징

성인의 급성 췌장염에 대한식이 요법은 췌장의 기능을 감소시키는 요리 및 제품의 소비를 기반으로합니다. 그러나식이 요법이 실제로 치료 효과를 갖기 위해서는 요리의 복잡성을 기억해야합니다. 우선, 식탁에 제공되는 모든 음식은 조심스럽게 다져 지거나 으깬 감자의 일관성을 가져야합니다. 이것은 소화 과정의 속도를 높이고 소화 시스템의 부담을 줄입니다..

제공되는 대부분의 수프는 육류를 포함하지 않는 채식이어야합니다. 이 그룹의 식단의 기초는 허용 된 곡물과 야채의 으깬 스프입니다. 준비된 식사는 사워 크림으로 맛을 내거나 약간의 버터를 첨가 할 수 있지만 질병이 완화 상태로 전환 된 후에 만 ​​할 수 있습니다.

우리가 곡물에 대해 이야기하면 조심스럽게 끓여야합니다. 이것들은 소위 엉망이입니다. 느슨한 형태로 그들은 위장과 췌장에 강한 하중을주기 때문에 완전히 금지되어 있습니다. 이 경우 장기는 가능한 한 적극적으로 "작동"해야하며 췌장염 악화 기간에는 완전히 받아 들일 수 없습니다.

고기를 요리하는 과정에서 증기 처리와 고전적인 요리를 사용할 수 있습니다. 요리하기 전에 고기 분쇄기를 사용하여 제품을 분쇄하는 것이 좋습니다. 고기가 단단하면 먼저 삶은 다음 블렌더로 퓌레 상태로 갈아야합니다..

신선한 야채는식이 요법에서 제외해야합니다. 그들은 먼저 열처리를 거쳐 서빙하기 전에 갈아야합니다. 또한 췌장의 기계적 및 화학적 스트레스를 줄입니다. 야채도 스튜 할 수 있습니다.

주간 메뉴

식이 요법은식이 요법의 점진적인 확장을 제공합니다. 우리는 췌장염으로 일주일 동안 대략적인 메뉴를 제공합니다.이 메뉴는 공격의 주요 증상을 제거한 후에 사용할 수 있습니다. 이 기간 동안의 모든 요리는 퓨어 형태로 제공됩니다..

  • 아침 식사-우유와 메밀, 코티지 치즈 수플레, 음료.
  • 점심-사과와 꿀이 오븐에서 발견, 당근 주스.
  • 점심-야채 수프, 양질의 거친 밀가루로 만든 미트볼, 으깬 감자 (스쿼시 및 감자), 설탕에 절인 과일.
  • 간식-차와 비스킷.
  • 저녁 식사-단백질 스팀 오믈렛, 오트밀 번짐, 차.
  • 아침 식사-쌀 으깬 죽, 과일 그레이비가 든 코티지 치즈, 음료.
  • 점심-구운 과일 허용.
  • 점심-으깬 당근과 메밀 스프, 야채 퓌레로 장식 한 닭고기 만두, 젤리.
  • 간식-단백질 오믈렛, 주스.
  • 저녁 식사-훈제 생선 한 조각과 함께 으깬 감자, 음료.
  • 아침 식사-우유 죽, 호박 오믈렛, 음료.
  • 점심-잼을 뿌린 코티지 치즈의 일부.
  • 점심-주키니 크림 스프, 스팀 치킨 메밀 죽, 음료.
  • 간식-바나나.
  • 저녁 식사-으깬 야채, 비스킷, 음료를 곁들인 생선 버거.
  • 아침 식사-우유에 메밀 덥, 스팀 오믈렛, 치즈 한 조각, 음료.
  • 점심-고기 수플레.
  • 점심-미트볼이 들어간 야채 수프, 쇠고기 롤, 스크램블 에그로 장식 된, 당근 샐러드, 식물성 기름에 양념, 음료.
  • 간식-코티지 치즈 푸딩.
  • 저녁 식사-삶은 생선으로 으깬 감자, 우유 소스에 흠뻑 적신 음료.
  • 아침 식사-우유에 으깬 오트밀, 과일 잼 스푼이 든 코티지 치즈, 음료.
  • 두 번째 아침 식사-스팀 오믈렛, 음료.
  • 점심-사워 크림이 들어간 야채 스프, 으깬 감자가 들어간 고기 소스, 음료.
  • 간식-비스킷 또는 수제 크래커가 든 젤리.
  • 저녁 식사-스팀 생선, 야채 샐러드, 음료가 든 죽.
  • 아침 식사-우유에 메밀 덥, 코티지 치즈의 일부, 잼을 뿌린 차, 차.
  • 두 번째 아침 식사-단백질 오믈렛, 로즈 힙의 달인.
  • 점심-우유 스프, 고기 커틀릿 (증기), 죽으로 장식, 음료.
  • 간식-다진 닭고기 만두.
  • 저녁 식사-야채 퓨레가 들어간 생선 커틀릿, 음료.
  • 아침 식사-달콤한 그레이비, 스팀 오믈렛, 음료가 든 양질의 거친 밀가루 푸딩.
  • 두 번째 아침 식사-코티지 치즈, 주스.
  • 점심-시리얼 야채 스프, 치킨 수플레, 음료.
  • 간식-비스킷이 든 젤리.
  • 저녁 식사-죽과 다진 생선 케이크.

허용 음료 : 달콤한 과일 주스, 우유 또는 꿀이 든 차, 설탕에 절인 과일, 로즈 힙 음료. 밤에-kefir. 어린 시절에 일주일 동안이 메뉴 옵션을 연습 할 수 있습니다.

다이어트 레시피

상당히 제한된 식단에 맛을 더할 수있는 많은 요리법이 있습니다..

으깬 고기와 우유 수프

삶은 쇠고기는 수중 블렌더로 순화하고 체로 추가로 닦아야합니다. 삶은 쌀을 문지릅니다. 점액 국물과 준비된 곡물이 고기에 첨가됩니다. 혼합물을 끓여서 약간 식힌 다음 레존 (우유로 채운 계란)으로 양념하십시오. 서빙하기 전에 약간의 버터로 양념하십시오..

야채 수프

감자와 당근을 삶 아라. 요리 될 때까지 냄비에 스쿼시. 여전히 뜨거운 야채를 갈아서 야채 국물을 원하는 농도로 첨가하십시오. 요리를 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오..

코티지 치즈와 닭고기 만두

닭 가슴살을 고기 분쇄기에 2 ~ 3 회 통과시킵니다. 다진 고기에 코티지 치즈를 넣으십시오. 음식을 저어주세요. 계란, 약간의 버터를 넣으십시오. 약간의 소금. 만두와 증기로 자릅니다. 사워 크림 또는 밀크 소스와 함께 제공.

오믈렛 쇠고기 롤

다진 쇠고기에 계란, 소금을 넣으십시오. 완전히 저어주세요. 젖은 수건에 2cm 층을 깔고 스팀 오믈렛을 얹습니다. 롤 형태로 고기를 굴리고 와이어 랙에서 요리하십시오. 요리는 약 30 분 후에 준비됩니다.

사과 양질의 거친 밀가루 푸딩

두꺼운 양질의 거친 죽을 요리하십시오. 계란 노른자, 과립 설탕 및 강판 사과를 넣습니다. 죽을 저어주고 조심스럽게 휘핑 단백질을 첨가하십시오. 금형에 질량을 배치하고 30 분 동안 steam니다. 과일 젤리와 함께 제공하십시오. 환자가 영양에 대한 의사의 권고를 준수하지 않으면 급성 췌장염 치료는 효과가 없습니다..

급성 췌장염 다이어트

독립적 인 통계에 따르면, 인구에서 췌장염의 발생률은 해마다 꾸준히 증가하고 있습니다. 그러한 우울한 추세를 설명하는 것은 매우 간단합니다. 췌장 조직에 영향을 미치는 염증 과정의 발달을 유발하는 요인은 지방 섭취, 매운 음식 및 알코올 섭취를 남용하는 것입니다.

질병이 악화되는 동안 포괄적 인 치료에는 엄격한 요법 과식이 요법에 대한 준수가 포함됩니다. 첫날에는 완전한 음식 휴식과 음식 거부가 바람직합니다. 다음 날, 급성 췌장염 다이어트는 키셀, 점액 죽 및 으깬 수프 만 먹는 것이 좋습니다. 식이 요법의 주요 목표는 음식 휴식을 보장하고 음식 효소의 생성을 감소시켜 췌장 조직의 재생 과정의 시작에 기여하고 염증의 초점을 줄이는 것입니다.

영양물 섭취

췌장염에서 악화의 공격은 임상 양상의 증가의 갑작스런 강도로 특징 지어집니다. 처음에는 보수 치료 방법은 응급 치료 방법의 특성에 있으며 췌장의 효소 활동을 줄이고 재생 과정을 유발하며 통증을 완화시키는 것을 목표로합니다..

성인의 급성 췌장염에 권장되는식이 요법과 요법은 처음 이틀 동안 완전한 영양 휴식을 유지할 것을 권장합니다. 가장 심한 경우에는 더 긴 금식 기간이 허용되며 5 일 이상이 걸릴 수 있습니다. 그러나이 회복 방법은 병원 환경에서만 실시 할 수 있습니다. 어린이의 급성 췌장염에서 금식은 액체 음식으로 대체됩니다..

신체의 탈수를 예방하기 위해 크림과 설탕, 호손 또는 개당의 달인 물, 일반 또는 미네랄 워터가없는 다량의 약한 홍차를 사용하는 것이 좋습니다. 급성 췌장염으로식이 요법 기간 동안 회복 과정을 자극하기 위해 포도당의 비경 구 투여뿐만 아니라 약물이 사용됩니다.

처음 며칠 동안 급성 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 현재 모든 음식은 가능한 한 화학적, 기계적 측면에서 가볍고 단순해야합니다. 삶은 죽, 으깬 수프, 로즈힙 주입, 젤리 만 먹는 것이 좋습니다. 소금에 절인 음식은 권장하지 않습니다. 또한, 총 칼로리 섭취량과 음식 1 인분의 양이 줄어 듭니다. 안정된 완화가 시작될 때까지식이 요법이 필요합니다.

급성 췌장염으로 먹을 수 없습니다

환자가 급성 췌장염으로 진단받은 경우 염증 과정을 제거하고 땀샘의 효소 활동을 줄이며 재생 과정을 시작하는 것이 주요 목표 인식이 요법은 의무적 인 치료 방법이며 엄격히 준수해야합니다. 급성 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 어떤 제품의 소비를 일시적으로 거부하는 것이 중요합니다.

  • 고기, 생선 및 야채를 사용하여 준비한 풍부한 국물과 달인.
  • 향료, 향료, 조미료, 소금.
  • 보존 ・ 피클 ・ 피클.
  • 편의 식과 패스트 푸드.
  • 소세지.
  • 전유.
  • 신 야채, 과일 및 딸기.
  • 매운 야채 : 양파, 마늘, 후추.
  • 제빵, 패스트리, 신선한 구운 식품.
  • 지방 고기, 바다 물고기.
  • 이 제품을 첨가 한 초콜릿, 음료 및 요리.
  • 고품질 버터를 포함한 동물성 지방.
  • 스프레드, 마가린, 일부 유형의 식물성 기름.
  • 매운 채소.
  • 과자.

급성 췌장염 단계에서 사용하기에 적합하지 않은 제품 목록은 매우 광범위합니다. 그러나이 목록에는 칼로리 함량이 높고 영양가가 낮으며 췌장에 자극을주는 제품 만 포함됩니다. 소량으로도 효소의 생산이 증가하면 췌장염의 급성기 치료에 부정적인 포인트가됩니다..

화학적 구성 요소

급성 췌장염에서 영양을 절약하는 규칙은 치료 영양의 화학 성분을 엄격히 준수하는 것이 좋습니다. 이 경우의 주요 측면은 다음과 같습니다.

  • 단백질의 일일 부피는 80g을 넘지 않습니다. 동시에, 총량의 적어도 절반은 식물 기원의 단백질로 표현됩니다..
  • 췌장염의 급성 발병 후 처음 며칠 동안 지방의 총량은 40g을 초과하지 않습니다..
  • 췌장염이있는식이 요법의 주요 요소는 탄수화물입니다. 낮에는 음식에 백 오십에서 이백 그램의 양으로 사용하는 것이 좋습니다.
  • 급성 발병 후 처음 7-10 일 동안 소금 사용을 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 앞으로는 10 그램을 초과하지 않는 양으로 다이어트에 포함시키는 것이 허용됩니다.

마시는 물의 양은 엄격한 기준에 국한되지 않으며 필요에 따라 마실 수 있습니다. 그러나 충분한 양의 물 소비를 제공하여 신체의 탈수를 방지하는 것이 중요합니다..

식품 가공

공격의 배경에 대한식이 요법의 주요 목표는 염증 과정의 완화, 고통스러운 감각 제거 및 췌장의 효소 활동 감소입니다. 음식 제한 외에도 환자는 음식 준비 규칙을 준수해야합니다..

급성 췌장 췌장염의 영양은 단 하나의 요리 방법 인 요리와 관련이있는 방식으로 조직하는 것이 매우 중요합니다. 동시에 이중 보일러를 사용하거나 많은 양의 물로 끓여 요리를 준비하는 것도 똑같이 허용됩니다..

급성 발작이 발생한 후 10 일 이내에 베이킹 또는 조림으로 준비된 메뉴 제품에 점차적으로 들어갈 수 있습니다. 그러나 구이 요리에서 완전히 거부하십시오. 이 규칙은 요리와 관련이 있으며, 준비에는 많은 양의 식물성 또는 동물성 지방이 필요합니다.

추천 제품 및 요리

급성 췌장염에서 먹을 수있는 음식 목록에 대한 의견은 매우 제한적이며 잘못되어 뿌리에 잘못되었습니다. 실제로, 공격 후 첫날에도 췌장의 기능적 특징을 회복시키기 위해 상당히 많은 수의 다양한 요리가식이 요법에 도입됩니다. 이 경우 유일한 제한은 자연적이고 신선한 재료로 만든 간단한 음식 만 먹을 수 있다는 것입니다..

그렇다면 급성 췌장 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 환자의 메뉴에 포함시킬 최적의 제품은 급성 발작 이후 경과 한 일 수에 따라 선택됩니다. 처음 이틀 동안 음식은 가능한 한 단순화되고 절약되며, 탄수화물이 많은 음식이 우선 순위가 있습니다.

  • 곡물에서 삶거나 미리 으깨거나 준비하여 커피 분쇄기에서 분쇄하고 죽. 옥수수와 기장 시리얼을 제외한 모든 종류의 시리얼을 먹을 수 있습니다.
  • 점액 스프도 시리얼을 사용하여 준비했습니다. 일반 물을 기반으로 수프를 요리하고 국물을 마시는 것은 권장하지 않습니다.
  • 야채를 첨가하지 않은 약한 야채 즙.
  • 말린 과일이나 신선한 사과로 조림 한 과일, 설탕이없는 과일 주스 젤리.
  • 구운 사과.
  • 통밀로 만든 빵 또는 오래된 빵.

셋째 날과 넷째 날에는 환자의 식단에 포함시킬 수 있습니다.

  • 지방 함량이 적은 신선하고 부드러운 코티지 치즈로 만든 수플레, 캐서롤 및 푸딩. 바나나와 같은 달콤한 과일을 미리 첨가하여 순수한 형태로 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다.
  • 계란. 닭고기 달걀 단백질로 만든 스팀 오믈렛 만 먹는 것이 좋습니다. 초창기에는 하루에 한 개 또는 두 개의 단백질 만 섭취하십시오.

다섯 번째 날이 시작되면 췌장염의 형태에 관계없이 췌장 질환에 대한 환자 의식이는 다음 음식을 소량 포함하여 크게 달라질 수 있습니다.

  • 과일과 딸기를 넣을 수있는 신선한 전유를 기본으로 한 죽. 그러한 요리의 장점 중 하나-곡물의 유익한 특성은 대사 과정의 확립에 기여합니다. 치료 대사 식의 메뉴에는 반드시 다양한 종류의 곡물이 포함되어야합니다.
  • 수프-소량의 시리얼 또는 콩과 식물을 첨가하여 야채 국물에 으깬 감자. 삶은 고기도 스프에 추가됩니다. 송아지 고기, 살코기, 칠면조 또는 토끼와 같은 살코기 만 섭취하십시오..
  • 수프와 으깬 야채. 소비가 가능한 야채 중에는 감자, 당근, 호박, 콜리 플라워가 있습니다..

일곱째 날부터 미트볼, 스팀 커틀릿, 수플레 등의 미트 요리가 점차 환자의 메뉴에 도입됩니다. 마른 고기와 생선을 기준으로 만 요리 할 수 ​​있습니다.

급성 췌장염 신선한 오이, 토마토 및 기타 야채로 가능합니까? 불행히도, 그들은 췌장염이 지속적으로 완화 될 때까지 여름 간식을 먹기를 거부합니다. 이것은 채소의 일부인 섬유질과 산이 췌장에 자극적 인 영향을 미치고 많은 수의 효소의 방출을 유발하기 때문입니다.

급성 췌장염 메뉴

췌장염의 급성기에 섭취 할 수있는 제품이 다소 제한되어 있음에도 불구하고 환자의 취향을 완전히 만족시킬 수있는 완전히 다양하고 영양가있는 메뉴가 제공됩니다. 초기에 가장 좋은 방법은 야채 다이어트입니다. 야채에는 칼로리, 탄수화물 및 단백질의 최적 비율이 들어 있습니다. 악화 된 일주일 동안 다음식이 요법 메뉴에서 다음과 같습니다.

  1. 아침밥. 메밀, 쌀 또는 오트밀에서 물로 요리 한 액체 죽. 셋째 날부터 우유로 환자에게 죽을 줄 수 있습니다. 훌륭한 옵션은 귀리, 쌀 또는 메밀 으깬 우유 죽입니다. 수플레, 허용 곡물 푸딩을 먹을 수도 있습니다. 아침 식사를 위해 준비된 코티지 치즈와 시리얼 커틀릿도 첫 식사에 좋은 옵션이 될 것입니다. 음료로 와일드 로즈 또는 호손, 말린 과일 설탕에 절인 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 조리 된 죽에 버터를 넣고 커피와 우유를 마시고이 기간 동안 설탕을 섭취해서는 안됩니다.
  2. 점심. 최고의 점심은 치즈 케이크, 신선한 코티지 치즈 또는 다른 신 우유 제품입니다. 준비된 요리에 과일이나 달콤한 딸기를 넣을 수 있습니다. 또한 소량으로 단백질 오믈렛을 찌를 수 있습니다. 두 번째 아침 식사를위한 좋은 옵션은 신선한 케 피어입니다. 신선한 천연 우유로 만든 수제를 사용하는 것이 좋습니다..
  3. 공식 만찬. 시리얼, 야채 및 살코기 수프. 스팀 커틀릿, 야채 및 고기 가벼운 수플레, 으깬 감자 및 야채 스튜. 소위 따뜻한 샐러드, 즉 삶은 야채와 신선한 달지 않은 요구르트로 맛을 낸 고기를 먹을 수 있습니다. 우유, 설탕, 드라이 쿠키와 커피 음료 또는 차. 로즈힙 달 임도 마실 수 있습니다.
  4. 오후 간식. 두부 푸딩, 커티지 치즈의 통풍이 잘되는 수플레 및 과일, 강판 바나나, 구운 사과, 말린 과일이 든 오트밀 머핀이 든 사워 크림. 모든 단계에서 급성 췌장염 환자의 경우 말린 살구, 건포도 및 자두를 선택하는 것이 좋습니다.
  5. 공식 만찬. 휴식을 취하기 몇 시간 전에 고기 소 플레를 소량으로 먹을 수 있습니다. 육류 요리에는 야채 성분이 포함되어야합니다. 당신은 당근, 콜리 플라워 또는 호박을 할 수 있습니다. 반찬으로, 구이 또는 찐 야채, 고품질 파스타, 으깬 감자. 접시에 품질이 좋은 버터를 조금씩 넣으십시오..

췌장의 급성 췌장염 배경에 대한 대략적인 다이어트 메뉴는 늦은 저녁 식사를 금지하지 않습니다. 잠자리에 들기 전에 굶주림이 강한 경우 따뜻한 케 피어 또는 액체 요구르트 한 잔을 마시거나 하나 또는 두 개의 마른 비스킷 또는 무가당 크래커를 먹을 수 있습니다. 급성 췌장염의 요리법은 요일에 따라 다릅니다..

몇 가지 요리법

심각한 제한에도 불구하고 간은 급성 췌장염 발병 후식이가 매우 다양합니다. 또한 모든 장기와 시스템의 완전한 기능에 필요한 충분한 양의 중요한 미량 원소와 비타민을 함유하고 있습니다. 요리법은 다음과 같습니다.

과일로 두부 수플레. 이 간단하지만 맛있는 요리를 준비하려면 부드러운 코티지 치즈 반, 양질의 거친 밀가루, 칼 끝에 버터, 잘게 썬 바나나 반, 작은 계란을 완전히 섞습니다. 결과 덩어리를 모든 모양과 증기에 넣습니다..

미트 스팀 롤. 시작하려면 300g의 송아지 고기를 고기 분쇄기를 통해 여러 번 통과 시키거나 믹서기로 고기를 갈아주십시오. 준비된 고기를 한 계란의 단백질, 소량의 소금 및 삶은 당근 강판 반 유리와 섞으십시오. 완성 된 덩어리를 펴고 다진 삶은 달걀을 충전물로 넣고 롤 형태로 말아서 적절한 금형을 사용하여 찐다. 또한 롤을 물에 끓일 수 있습니다. 먼저 여러 층의 집착 필름에 롤을 놓아야합니다.

구운 사과. 큰 사과 몇 개를 껍질을 벗기고 꿀을 조금 넣고 저온에서 굽습니다..

고기 커틀릿. 소고기 분쇄기를 통해 여러 번 다진 먹거리, 소량의 우유, 달걀 하나, 소금에 담근 흰 빵과 섞습니다. 커틀릿과 스팀.

코티지 치즈와 당근. 조리법은 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 두 개의 큰 당근을 삶아서 갈아서 코티지 치즈 3 큰술, 닭고기 달걀의 단백질 한 개와 소량의 버터를 섞습니다. 성분을 철저히 혼합하고 적절한 금형을 사용하여 익을 때까지 끓입니다..

우유 소스와 함께 점액 스프. 먼저 완전히 익을 때까지 100 그램의 소고기 나 송아지 고기를 요리하십시오. 고기를 고기 분쇄기로 통과시키고 1 리터의 물을 부어 밥 5 큰술을 넣고 약 3 시간 동안 요리하십시오. 필요한 경우 물이 추가됩니다. 요리 직전에 닭고기 달걀 한 개와 섞인 우유 반 컵으로 수프를 채우십시오. 수프가 소금을 뿌린 후.

다이어트 미트볼. 고기 분쇄기를 통해 반 킬로그램의 송아지 고기 또는 마른 쇠고기를 통과시키고, 준비된 다진 고기를 고기 분쇄기를 통과 한 메밀 죽 한 잔과 혼합하고 빵, 크래커 및 소금을 첨가하십시오. 결과 덩어리에서 작은 미트볼을 만들고 깊은 용기에 넣고 사워 크림을 부어 물과 같은 비율로 혼합합니다. 익을 때까지 미트볼 조림.

다이어트 식사를 준비 할 때 규칙을 잊지 마십시오. 예를 들어, 요리는 베이킹, 비등, 조림으로 만 수행 할 수 있습니다. 요리 과정에서 야채 또는 동물성 지방의 최소량을 사용하거나 완전히 버립니다..

예를 들어, 렌즈 콩, 신선한 이국적인 과일, 과자 및 급성 췌장염이있는 평범하고 평범한 요리 목록에없는 다른 음식을 먹을 수 있습니까? 급성 췌장염의 메뉴 실험은 권장하지 않습니다..

췌장염의 급성 발작을 위해 균형 잡힌 식단을 유지하면 통증과 염증을 제거 할뿐만 아니라 대사 과정을 확립하고 일정량의 여분의 파운드를 제거 할 수 있습니다. 급성 발작의 주된 이유는 건강식 규칙을 위반하는 것이기 때문에 안정된 완화 단계에서도 영양 섭취의 표준을 준수하는 것이 좋습니다..

급성 췌장염에 무엇이있을 수 있고 있습니까??

췌장 질환의 임상 영양은 복잡한 치료의 전체 계획에서 가장 중요한 구성 요소 중 하나입니다. 급성 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 이 주제는 우리 사이트의 독자들에게 흥미가 있습니다. 모든 질문에 답하기 위해, 우리는 다게 스탄 주립 의과 대학 소화기과 책임자 V. S. Rogozovsky 교수를 초청했습니다..

사설 : 안녕하세요, 빅터 세 메노 비치! 급성 췌장염은 췌장 질환으로 알려져 있습니다. 질병의 증상과 증상이 무엇인지, 급성 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있는지 알려주세요?

V. S. Rogozovsky : 안녕하세요, 독자 여러분! 급성 췌장염에서는 소화 기관 부종이 발생하며, 우리의 경우 췌장입니다. 악화 과정에서 장기의 크기가 커지고 철에 의한 자체 효소 생산이 활성화됩니다. 환자가 불편한 상태를 경험합니다. 우선 다음과 같은 증상이 있습니다.

  • 복강의 통증;
  • 독성 징후의 징후;
  • 전반적인 약점, 경우에 따라 체온 상승.
콩팥

그러나 적절한 치료 후 예측은 낙관적입니다. 샘의 모든 기능 및 해부학 적 구조가 완전히 복원되고 사람은 정상적인 생활 방식으로 돌아갑니다. 그러나 췌장염의 급성기가 만성화되지 않기 위해서는 의사가 권장하는식이 요법을 따라야합니다. 전문가는 급성 췌장염 환자에게 무엇을 먹을 수 있고 무엇을 할 수 없는지 분명히 알 수 있으며 적절한 권장 사항 후에는 영양에 대한 가장 엄격한 규율을 준수해야합니다.

판 : Victor Semenovich는 예를 들어 급성 췌장염이있는 감자를 먹을 수 있습니까??

V. S. Rogozovsky : 저는 한 지점에 머물고 싶습니다. 췌장의 급성 염증 동안 모든 제품의 사용은 엄격히 금지됩니다.

중대한! 치료를 받으면 환자는식이 기아를 권장합니다. 미네랄이나 끓인 물만! 주스, 설탕에 절인 과일, 차 및 기타 음료는 다이어트에 포함시키지 않아야합니다. 이러한 배고픈 요법에서 사람은 2-3 일이어야합니다..

우선, 소화 기관의 기능적 기능을 회복해야합니다. 이러한식이 요법을 한 후에는 전체 소화 시스템에 가장 많은 영양분이 필요합니다. 급성 췌장염 후 먹을 수있는 것에 대한 질문에, 나는 다음과 같이 대답합니다 : 단백질 성분은 환자 의식이 요법에서 우세해야합니다. 감자와 다른 야채 작물은식이 요법에 점차적으로 첨가해야합니다. 모든 제품은 반드시 접지하고 열처리해야합니다. 이 기간의 가장 중요한 것은 췌장에 과부하가 걸리지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 두 번째 악화가 불가피하며 미래에는 모든 후속 결과로 질병의 만성 단계에 들어갈 수 있습니다.

췌장염이 악화되면 처음 3 일 동안 물만 마실 수 있습니다

감자와 급성 췌장염

다른 야채 작물과 비교하여 감자에는 여러 가지 유용한 특성이 있습니다.

  1. 100g의 제품에는 최대 568mg의 칼륨이 함유되어 과도한 액체를 제거하고 췌장의 붓기를 줄입니다..
  2. 감자 괴경의 단백질 함량은 최대 3 %이며, 이는 다른 채소 중에서 기록적인 것입니다.
  3. 소량의 섬유질 (감자 100g 당 1.4g)은 소화 시스템의 섬세한 점막을 손상시키지 않습니다..
  4. 저지방은 췌장 효소 활성을 자극하지 않는 제품의 또 다른 장점입니다..

감자의 영양 가치는 많은 고 분자량 다당류의 함량에 있습니다.

소량의 삶은 감자는 몸에만 유익합니다.

편집자 : Victor Semenovich, 위장병 전문의, 급성 췌장염에서 어떤 다이어트 음식을 추천 하시겠습니까? 사람들이 그러한 질병으로 무엇을 먹을 수 있습니까??

V. S. Rogozovsky : 소비에트 영양 학교의 뛰어난 성과가 있으며 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 우선, 이것은 유명한 다이어트 번호 5이며, 한 번에 Manuil Isaakovich Pevzner 교수가 개발했습니다. M.I. Pevzner에 따라식이 영양에 제공되는 화학 성분, 물리적 특성 및 기타 구성 요소로 음식을 먹는 규칙 세트는 급성 췌장염을 포함하여 소화 시스템의 많은 질병을 치료할 수 있습니다. M.I. Pevzner 다이어트 시스템에서 무엇을 먹을 수 있습니까? 담즙 분비를 개선하고 간을 정상화하기 위해 환자의 식단에 영양소가 있어야합니다. 일일 영양소 비율은 다음과 같이 구성해야합니다.

  • 70-80g 이하의 지방;
  • 탄수화물 50-60g 이하;
  • 단백질 100g 이하.

사람이 소비 한 제품의 에너지 가치는 하루 2,500-3,000 kcal을 초과해서는 안됩니다. 그러나 환자의 생리적 특성, 연령, 성별을 고려하는 것이 중요합니다.

의사는 일일 영양 섭취량을 계산하는 데 도움을 줄 것입니다.

표 5 : 급성 췌장염의식이 영양

제품 목록 인 급성 췌장염으로 가능한 것 :

  1. 베이커리 제품 : 말린 흰 빵, 크래커, 마리아 쿠키.
  2. 곡물 : 귀리, 메밀, 쌀.
  3. 생선 : 저지방 강 물고기. 췌장염이 악화되는 동안 모든 해양 어류의 사용을 배제해야합니다..
  4. 고기 : 닭고기, 토끼 및 기타 저지방 품종. 고기는 먹기 전에 깨끗이 청소해야합니다..
  5. 양배추, 양파, 콩, 완두콩을 제외한 생, 삶은 또는 조림 야채.
  6. 음료 : 인간에게 알레르기를 유발하지 않는 장미 엉덩이 또는 허브의 달임.
  7. 유제품 : 저지방 우유, 코티지 치즈.

제품 목록 인 급성 췌장염으로는 불가능합니다.

  1. 급성 췌장염의 계란은 어떤 형태로도 섭취해서는 안됩니다. 소화 기관의 기능 회복 후 1-2 일 안에 노른자 하나면 충분합니다..
  2. 버터 및 / 또는 퍼프 페이스 트리, 신선한 흰색 또는 검은 빵, 튀긴 파이, 케이크, 모든 종류의 과자.
  3. 생선 제품 : 소금에 절인, 훈제, 건조, 기름기 많은 생선, 통조림.
  4. 육류 : 간, 뇌, 신장, 훈제 및 건조 소시지.
  5. 유제품 : 지방 코티지 치즈, 치즈, 사워 크림, 크림, 발효 구운 우유.
  6. 곡물 : 모든 종류의 콩과 식물.
  7. 야채 : 샐러드, 시금치, 양파, 마늘, 양배추, 밤색, 무.
  8. 과일 및 과자 : 오렌지, 포도, 레몬, 초콜릿.
  9. 음료 : 맥주 및 기타 알코올, 코코아, 커피, 차 (녹색 포함).

주의! 급성 췌장염에서 모든 종류의 버섯 사용은 엄격히 금지됩니다.

급성 췌장염에 대한 대략적인 다이어트 메뉴 번호 5는 다음과 같습니다.

  1. 아침 식사 : 우유 죽, 로즈힙 국물, 빵 한 조각.
  2. 두 번째 아침 식사 : 코티지 치즈.
  3. 점심 : 야채 스프, 삶은 고기 또는 생선 (50g), 조림 야채 (100g), 과일 설탕에 절인 과일.
  4. 저녁 식사 : 삶은 우유 한 잔.

조언! 다이어트에서 권장 음식을 고수하면 악화를 완화시킬뿐만 아니라 소화 시스템의 기능적 작업의 일반적인 상태를 정상화 할 수 있습니다.

사설 : 급성 췌장염에 케 피어가있을 수 있습니까? 이 발효유 제품은 M. I. Pevzner에 따라 식단에 들어 갑니까??

V. S. Rogozovsky : 네, 물론이 유제품은 다이어트 번호 5에 포함되어 있습니다. 그러나 약간의 뉘앙스를 알아야합니다. 케 피어는 숙성 시간으로 나뉩니다. 약한 kefir-24 시간, 중간-48 및 강한-72 시간이 있습니다. 그들 각각은 췌장 분비에 대한 뚜렷한 맛과 효과를 가지고 있습니다. 급성 췌장염에서는 약한 케 피어가 권장되며, 지방 함량이 낮은 섬세하고 약간 신맛이납니다. 이러한 케 피어는 이완 효과가있어 위장관의 작용에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

급성 췌장염에서는 가벼운 저지방 케 피어를 마실 수 있습니다

편집 : 그리고 독자의 마지막 질문 : 적절한식이 요법을 따르면 급성 췌장염을 치료할 수 있습니까??

V.S. Rogozovsky : 불행히도 질병의 급성기에는 의학적 치료없이식이 요법을 준수하는 것이 효과적이지 않습니다. 췌장의 염증은 많은 인과 적 요인에 의해 촉진되며, 적절한 의학적 노출로만 제거 할 수 있습니다. 질문 해 주셔서 감사합니다. 항상 건강을 유지하십시오.!

급성 및 만성 췌장염 다이어트 : 예제 메뉴를 통한 영양에 대한 의사의 조언

췌장염은 결코 흔적없이지나 가지 않습니다. 질병의 발병을 허용하면 환자는 지속적으로 특정 프레임 워크를 준수해야합니다. 그러나 이것은 문장이 아닙니다. 자격을 갖춘 치료를 받고 처방 된 식단을 관찰하면 완전히 살면서 합병증을 피할 수 있습니다. 췌장염을 시작하면 그 결과를 예측할 수 없습니다. 치명적입니다. 췌장염 (췌장 염증)에 권장되는식이 요법은 무엇입니까?

이 주제에 대한 정보를 찾기 위해 사용자는 종종 "췌장 췌장염에 대한 다이어트"라는 잘못된 표현을 사용합니다. 그러나 이것은 올바르지 않습니다. 이 질병의 정확한 이름은 "췌장염"이라는 한 단어로 구성됩니다. 라틴어에서 "췌장의 염증"으로 번역 된 것.

췌장은 소화 기관 중 하나입니다. 무게는 80g을 초과하지 않지만 인체의 중요한 기능을 보장하는 역할은 헤아릴 수 없습니다. 다른 기관도 부분적으로 췌장을 "대체"할 수 없습니다.

소화 효소 및 호르몬 생산을위한 비밀 실험실과 비교할 수 있습니다. 그리고이 "객체"에 대한 침입이 발생합니다. 우리는 췌장염에 대해 더 자세히 이야기했습니다. 위장병 전문의 Andrei Naletov, 췌장 전문의 국제 클럽 회원.

췌장염이 위험한 이유

췌장은 신체가 음식을 소화 할 수없는 효소를 합성합니다. 신체는 또한 신체에 필요한 호르몬 인슐린과 글루카곤을 생성합니다. 그들은 혈액에서 필요한 포도당 농도를 유지하는 호르몬으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 그들의 기능은 훨씬 넓습니다 : 인슐린과 글루카곤은 인체의 거의 모든 조직에서 대사 과정에 다면적 영향을 미칩니다..

췌장은 실패없이 작동하면 즉시 음식물 섭취에 반응합니다. 사람이 먹고, 샘은 음식의 소화를 준비합니다. 소화 주스의 집중 생산이 시작되어 췌장이 덕트를 통해 십이지장으로 배출됩니다..

효소 배설에 장애가 발생하면 문제가 발생합니다. 그런 다음 영양소를 분해하도록 설계된 효소의 유출이 중단됩니다. 결과는 어떻습니까? 염증, 부기, 조직 손상.

음주, 과식 및 질병의 다른 원인

의사들은 췌장염 진단을받은 환자들에게 알코올을 조금만 사용하는 것을 금지하고 있다고 말합니다. 이 질환의 발병을 일으키는 경우의 50 %에서 고 칼로리 지방 간식의 경우 규칙적인 "100g"입니다. 왜?

알코올을 소화하려면 더 많은 효소가 필요합니다. 췌장액은 포화되고 농축되어 장에 도달하기 전에 "작동"할 수 있습니다..

또한 알코올 자체는 Oddi의 괄약근 경련을 유발합니다. 이것은 췌장 주스를 십이지장에 넣는 과정을 조절하는 일종의 판막입니다. 이 경우 소화 주스가 함정에 빠지는 것 같습니다-덕트에서 차단됩니다. 효소가 주변 조직에 있으면서 효소가 소화되기 시작하는 압력이 증가합니다. 신체의 중독이 발생합니다. 뇌와 심장을 포함한 다양한 기관이 영향을받습니다..

질병의 다른 일반적인 원인.

  • 담낭의 돌. 환자의 20 %에서 췌장염은 담석 질환 후 합병증으로 진단됩니다. 담낭 결석은 췌장 분비의 유출을 억제 할 수 있습니다.
  • 비만 또 다른 20 %의 환자에서 췌장염은 비만과 관련이 있습니다..
  • 부상. 췌장염 환자의 약 5 %는 복부 부상을 입은 사람들입니다. 예를 들어, 복강에 위치한 장기에 강한 타격, 부상 또는 수술.
  • 소화기 질환. 췌장염은 위염, 소화성 궤양, 간 질환의 배경에서 발생할 수 있습니다. 따라서 항상 위장의 약간의 불쾌감에 반응하고 자격을 갖춘 도움을 구하는 것이 중요합니다.
  • 통제되지 않은 식욕. 지방과 튀김에 의존하면 췌장염 발병 위험이 특히 높아집니다. 그것은 동일한 장기 과부하 원칙을 나타내며 알코올도 유발합니다. 따라서 영양의 변화는 췌장염 치료뿐만 아니라 중요합니다. 건강한 식단은 중요한 예방 조치입니다. 연말 연시 동안 의사가 췌장염 환자의 발병률이 증가한 것은 우연이 아닙니다. 전통적으로 사람들은 무성한 잔치에 모여서 올리비에의 "분지"와 샴페인의 "버킷"을 비울 때까지 멈출 수 없습니다. 부활절에는 더 위험한 상황이 발생합니다. 사순절과 긴 음식 제한이 끝난 후 케밥과의 풍부한 대화가 이루어집니다..

일부 약물은 또한 췌장염을 유발할 수 있습니다. 예를 들어 장기간 사용하는 호르몬 약. 췌장염은 바이러스, 박테리아, 곰팡이 및 기생충 감염 후 합병증으로 발생합니다. 음식, 알코올, 화학 물질-췌장염 중독으로 이어질 수 있습니다. 일부 환자는 소화 시스템의 병리학, 특히 췌장염에 유전 적 소인이 있습니다..

질병의 본질과 증상

급성 췌장염의 경우 췌장이 상대적으로 정상적인 기능적 모드로 돌아올 가능성이 있습니다. 그러나 환자가 즉시 도움을 구했다면. 그러나 만성적 인 형태 로이 질병은 장기 기능의 점진적이고 돌이킬 수없는 감소를 초래합니다. 그리고 질병은 환자에게 영원히 남아 있습니다. 주기적으로 "시간 초과"를 한 다음 악화의 형태로 재발하면서 돌아옵니다. 급성 췌장염은 시간이 지남에 따라 만성화 될 수 있습니다..

급성 질환

급성 췌장염은 췌장의 갑작스럽고 빠르게 증가하는 염증입니다. 환자는 즉각적인 치료가 필요합니다. 중환자 실이나 수술실에서도 입원이 가능합니다. 급성 췌장염으로 진단 된 환자의 15 % 에서이 질병은 치명적일 수 있으므로자가 약물 치료는 받아 들일 수 없습니다. 증상이 밝아 무시할 수 없습니다..

환자에게 일어나는 일 :

  • 배꼽 바로 위에 국한된 복통, 왼쪽에 더 띠가 있습니다.
  • 구역질;
  • 구호를 가져 오지 않는 구토;
  • 심박수 증가;
  • 약점;
  • 헛배 부름 (팽만감);
  • 설사;
  • 대변이 기름기가되고 음식이 소화되지 않은 채로 남는다.

만성 질환

만성 췌장염은 수십 년 동안 환자의 병력 이상으로 남아있을 수 있습니다. 완화 기간 동안 (악화 기간을 제외하고)이 형태의 질병은 심각한 증상을 나타내지 않습니다. 첫 단계에서, 그러한 진단을받은 사람은 식사 후 불편 함을 느낍니다. 특히 자신에게 해로운 것을 허용하면.

메스꺼움, 팽만감, 설사가 가능합니다. 그러나 환자는 이러한 불쾌한 감각을 췌장의 실패와 관련시키지 않습니다. 그리고 공격 후 그는 살면서 먹고 살면서 계속 살았습니다. 한편, 질병이 진행되고 췌장 조직은 점차 괴사하여 죽습니다. 기능하는 장기 조직 대신 결합 조직이 자랍니다..

그리고 여기에 특정 임상 증상이 나타납니다.

  • 어떤 경우에는 명확한 국소화가없는 복통;
  • 메스꺼움, 식욕 감소;
  • 잦은 대변, 때로는 지방이 떨어짐;
  • 가스 형성 증가;
  • 피로;
  • 창백하고 건조한 피부;
  • 사람이 영양 제한을 ​​준수하지 않을 수는 있지만 급격한 체중 감소.

췌장염 다이어트 : 5 단계

췌장염 치료에는 통합 접근법이 필요합니다. 그리고 이것은 의학적 방법에 관한 것이 아닙니다. 합병증으로 외과 적 개입이 가능합니다. 그러나 어쨌든 췌장염 진단을받은 환자는 치료 영양을 고수해야합니다. Andrey Naletov는 췌장염으로 먹을 수 있거나 먹을 수없는 것이 있다고 말합니다..

Andrei Vasilyevich는 췌장염 진단을받은 환자의 치료식이는 질병의 형태와 과정의 특성에 따라 처방된다고 말합니다. 예를 들어, 췌장염이 악화 된 식단은 일반적으로 음식 거부를 제공합니다. 효소의 강렬한 합성을 멈추고 염증을 완화시키는 것이 중요합니다..

의사는 췌장염의 경우 메뉴에서 음식 샘의 분비를 자극하는 제품을 제거하는 것이 중요하다고 강조합니다. 이들은 커피, 초콜릿, 강한 차, 고기와 생선이 풍부한 국물, 버섯 수프입니다. 거친 섬유질이 풍부한 음식도 제외됩니다. 뚱뚱한 음식은 또한 췌장염 증상과 질병 진행의 지속을 유발할 것입니다..

의사는 급성 췌장염 또는 만성 췌장염 악화에서 환자의 식단 변화의 5 가지 주요 단계를 식별합니다..

  1. 굶주림. 심한 통증과 중독 증상이있는 경우 급성 췌장염 진단을받은 환자에게 나타납니다. 그러한 환자의 기아는 병원에서 최대 3 일 동안 처방됩니다. 모든 음식은 금지되어 있습니다. 적은 양의 빈번한 음주 만 허용됩니다. 가스가없는 알칼리수가 가장 바람직하다. 그러나 기아는 길지 않아야합니다. 그렇지 않으면, 자신의 에너지 자원과 조직의 분해 과정이 시작되고 면역력과 위장관의 기능이 감소합니다..
  2. 정맥 영양. 입을 통한 음식 섭취를 제한하는 배경에서 비경 구 영양은 환자에게 처방됩니다. 정맥으로 투여합니다. 이 경우 영양소는 위장관을 우회하여 몸에 들어갑니다..
  3. 스페셜 블렌드. 환자에서 소화 불량 장애가 사라지면식이 요법의 다음 단계 인 장 영양으로 이동합니다. 즉, 프로브를 통해 혼합물을 공급.
  4. 다이어트 번호 5p. 급성 췌장염과 만성 췌장염이 악화 된 후에 처방됩니다. 급성 췌장염에서는 5 일 또는 6 일에 발생할 수 있습니다. 그리고 두 번째 또는 세 번째 날부터 만성이 악화됩니다. 다이어트는 췌장염 환자의 요구를 위해 특별히 설계되었습니다. 표 5p의 식단에서 단백질 식품에 중점을 두지 만 지방과 탄수화물의 양은 최소화됩니다. 췌장염에 대한 이러한 영양 섭취는 간 및 담낭에 가해지는 부하를 줄일 수 있습니다. 환자는 일주일 이내에 지정된 식단을 고수합니다..
  5. 다이어트 번호 5. 표 5는 급성 췌장염의 침강 및 만성 완화의 기간 동안 환자에게 할당된다. 담낭염, 위염 및 궤양에도 처방됩니다. 제품 세트 측면 에서이 다이어트는 테이블 번호 5p와 유사하지만 더 많은 탄수화물이 여기에 나타나고 이미 순수 음식뿐만 아니라 먹을 수 있습니다. 다진 고기와 생선이 만들어집니다. 죽은 우유를 첨가하여 끓입니다. 조금 더 달콤하고 설탕을 먹을 수 있습니다. 의사는 적어도 2 ~ 4 개월 동안 다이어트 No. 5의 권장 사항을 준수하도록 조언합니다. 그리고 이상적으로는-특히 인생을 넘어서는 안됩니다. 자세하게, 다이어트 테이블 No. 5의 규칙과 일주일 동안의 샘플 메뉴는 별도의 기사에 설명되어 있습니다.

다이어트 규칙 No. 5p 및 제품 표

급성 췌장염의 영양 및 만성 췌장염의 악화 동안 "p"로 표시된 다섯 번째 표는 요리에 대한 특별한 접근 방식을 제공합니다. 제품은 열처리해야합니다. 모든 요리는 이중 보일러 또는 수조에서 조리되고 조리됩니다. 로스팅은 때때로 허용됩니다.

이 경우 음식은 순수한 형태로만 섭취해야합니다. 첫 번째 코스조차도. 점액, 액체 일관성을 달성하기 위해 음식은 믹서기를 사용하여 갈거나 금속베이스가있는 체를 통과합니다. 더위와 추위는 허용되지 않습니다. 허용되는 소금의 양은 하루에 10g을 넘지 않아야합니다. 설탕은 가능한 한 제한해야합니다-최대 30g. 경우에 따라 감미료를 사용하는 것이 좋습니다.

췌장염에 대한 식사를 계획 할 때는 표 5p를 권장하고 범주 적으로 금지하는 제품 목록에 중점을 두어야합니다. 아래 표는 췌장염에 대한 주요 식품 "캔"및 "불필요"를 설명합니다.

표-췌장염으로 먹는 방법 : 만성 및 급성 악화

할 수있다전적으로
-러스크;
-비스킷 쿠키;
-야채 국물의 첫 번째 과정;
-곡물의 첫 코스;
-토끼, 소고기, 닭고기, 칠면조;
-ander 더, 폴락, 헤이 크;
-치즈 및 코티지 치즈를 포함한 저지방 유제품 및 신 우유 제품;
-닭고기 달걀 단백질;
-분쇄 된 곡물의 물 또는 희석 우유의 시리얼 : 메밀, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루;
- 파스타;
-감자, 사탕무, 호박과 같은 전분 성 채소;
-반 달콤한 열매와 과일;
-약한 차;
-엉덩이 장미 음료;
-물로 희석 된 과일 주스;
-젤리
-갓 구운 빵;
-육류, 가금류, 생선 및 버섯의 풍부한 국물에 대한 첫 코스;
-okroshka와 같은 차가운 첫 코스;
-뚱뚱한 우유와 신 우유;
-달콤한 맛을 낸 요구르트와 커드;
-노예와 고기의 지방 품종;
-짠맛, 매운 음식, 절인 음식과 훈제 음식;
- 통조림 식품;
- 소세지;
-찌꺼기;
-닭고기 달걀 노른자;
-보리 및 모든 콩류와 같은 "무거운"곡물;
- 버섯;
-흰 양배추;
-무;
-밤색;
- 후추;
-활;
-열매에서 포도와 주스;
-아이스크림, 잼 및 초콜릿을 포함한 디저트;
-초콜릿;
- 커피;
-알코올;
-달콤한 소다

표 5p : 3 가지 샘플 메뉴

메뉴 권장 사항은 성인 환자와 췌장염 진단을받은 어린이 모두에게 일반적입니다. 생후 첫해에 아기를 제외하고 : 치료 영양의 조직에 대한 특별한 접근법이 유아를 위해 제공됩니다.

환자는 스스로 췌장염에 대한 적절한 영양을 처방 할 수 없습니다. 또한 입원 환자 환경에서 식사는 병원 매점에서 준비됩니다. 환자가 외래 환자를 대상으로 치료하는 경우, 집에서 췌장염으로 먹는 방법에 대해 위장병 전문의와의 예비 대화가 필요합니다. 결국, 개인은식이 결정을 요구하는 수반되는 건강 문제로 진단 될 수 있습니다.

의사는 매일 자세한 조리법을 쓰지 않으며 계획에 따라 환자가 엄격하게 먹도록 강요합니다. 가장 중요한 것은 환자가식이 요법의 주요 조항을 이해하고 제품 선택이 그를 방해하지 않는다는 것입니다. 예를 들어, 상점에는 ander 더가 없었습니다. 췌장염 식단에서는 훈제, 잘, 훈제 고등어 또는 연어로 대체 할 수 있습니다.

급성 췌장염과 만성 악화를위한식이 요법으로 일주일 동안 메뉴는 어떻습니까? 다음은 집중할 수있는 일일 식단에 대한 몇 가지 옵션입니다..

예 1

  • 아침. 삶은 칠면조 퓨레. 다진 쌀 가루로 만든 죽. 닭고기 달걀 오믈렛 찜. 차.
  • 보강. 코티지 치즈, 반죽에 반죽을 채 웁니다. 차.
  • 점심 오트밀 수프는 체를 통과했습니다. 찐 쇠고기 페이트. 으깬 감자. 사과 젤리.
  • 오후 간식. 비스킷 쿠키와 차.
  • 저녁. 삶은 닭고기 퓌레. 다진 메밀 죽. 애플 무스. 차.
  • 취침 2 시간 전에. 딸기 쥬스.

실시 예 2

  • 아침. 삶은 쇠고기 퓌레. 다진 메밀 죽. 양질의 거친 푸딩. 차.
  • 보강. 코티지 치즈, 반죽에 반죽을 채 웁니다. 차.
  • 점심 쌀 시리얼 수프는 체를 통과했습니다. 닭고기 수플레. 파쇄 된 오트밀 죽. 당근 쥬스.
  • 오후 간식. 비스킷 쿠키와 차.
  • 저녁. 삶은 칠면조 페이트. 으깬 감자. 바나나 딸기 주스.
  • 취침 2 시간 전에. 로즈힙 음료.

실시 예 3

  • 아침. 삶은 생선 퓌레. 으깬 감자. 삶은 콜리 플라워와 당근, 으깬 때까지 믹서기로 채찍질. 차.
  • 보강. 오븐에 구운 사과. 당근 쥬스.
  • 점심 메밀 수프는 체를 통과했습니다. 삶은 닭고기 퓌레. 다진 쌀 가루로 만든 죽. 사과 젤리.
  • 오후 간식. 비스킷 쿠키와 차.
  • 저녁. 삶은 쇠고기 페이스트. 파쇄 된 오트밀 죽. 딸기 젤리. 차.
  • 취침 2 시간 전에. 말린 과일 설탕에 절인 과일.

췌장염 다이어트 (췌장의 염증)는 환자의 생활 양식 변화와 함께 관찰되어야합니다. Andrey Naletov는 수면 요법을 확립하고 위생 규칙을 준수하며 면역력을 강화하는 것이 중요하다고 강조합니다. 주치의는 추가 비타민 섭취를 권장 할 수 있습니다. 이제 주된 임무는 질병을 예방하는 것입니다. 결국, 췌장은 수반되는 치료에 고통스럽게 반응 할 수 있습니다.

췌장염은 치료하는 것보다 예방하기 쉽다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 따라서 위장병 전문의의 조언은 환자뿐만 아니라 건강을 소중히 여기는 모든 사람들의 의견을들을 가치가 있습니다..